发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m³至数百m³。在设计和加工中应注意结构严密，合理。

      能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少（避免死角）、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

      发酵罐其实就是一种生物反应器，生物反应器是指为活细胞或酶提供适宜的反应环境，让他们进行细胞增殖或生产的装置系统。生物反应器为细菌的生长和繁殖提供适宜的生长环境，促进菌体生产人们需要的产物。 

用途：啤酒，食品，酱油。

     发酵罐的维护和维护保养以便确保发酵罐的一切正常运作，客户除开务必了解系统软件的各构件构造，特性，及其管路，闸阀的功效外，还应当高度重视系统软件的维护和维护保养。发酵罐系统软件的维护和维护保养能够分成平时和按时二种方法，二者缺一不可。发酵罐罐体的维护，清理和维护保养。发酵罐罐体是立即与原材料触碰的场地，其表面光滑度的水平，及其內部预制构件的洁净度是被免染菌的关键要素。因此在每一次发醇完毕后，务必把机盖连在搅拌一起竖直往上拆装出来，把全部电级取出来，放到安全性的地区。用中性清洗剂刷洗罐体及內部预制构件。（气体遍布器清理见无菌检测气体系但不必开与关为好，不然会危害发醇全过程的换气量测量。统的维护）。在清理的另外，解决罐及出入口阀的一些O型密封圈开展查验，如发觉形变，脆化，有刮伤等状况，需立即拆换。在清理结束，重装后，解决其外表面及罐架等用整洁毛巾擦干净，确保在备用的情况。假如发酵罐将长期性不应用时，则取出全部的电级，按要求要求储放，随后把罐里的储水及全部管路的储水冒光，关掉闸阀，用防尘布维护发酵罐。搅拌系统软件的维护搅拌系统软件包含搅拌轴、搅拌器、机封、滚动轴承、连轴器和电动机等。